Eiweiß / Protein- der wichtigste Baustein unsers Körpers

Leben ist Eiweiß. Ohne Eiweiß läuft im Organismus gar nichts.

 

Der Körper besteht, wenn man das Wasser abzieht, aus Eiweiß.

Immunsystem, Muskeln, Haare, Nerven, Blut, Organe, Hormone
sind aus 20 Aminosäuren (kleinste Eiweißbausteine) aufgebaut.
Acht dieser Amionsäuren sind essentiell, d.h. lebensnotwendig.
Der Körper kann sie nicht selbst herstellen, sondern sie müssen
ihm mit der täglichen Nahrung zugeführt werden.

Essentielle Aminosäuren finden sich hauptsächlich in tierischem
Eiweiß wie Fleisch, Fisch, Milch, Eiern und Käse. Auch pflanzliche
Nahrungsmittel enthalten essentielle Aminosäuren. Allerdings
sollte die richtige Kombination von pflanzlichen Nahrungsmitteln
gewählt werden, denn nicht jedes pflanzliche Nahrungsmittel
enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren.

 

Die essentiellen Aminosäuren sind: Isoleucin, Leucin, Lysin,
Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin, die mit
ihrer Zusammensetzung in den Nahrungsmittel die Qualität des
Eiweißes, die sogenannte biologische Wertigkeit (BW), festlegen.
Die biologische Wertigkeit von tierischen Proteinen ist im
allgemeinen höher als die von pflanzlichen. Beispiele:

 

 

Produkt

BW

Vollei 100
Dorsch 92
Schnitzel 84
Emmentaler 85
Sojabohnen 76
Rosenkohl 40
Karotten 36

 

Haben Sie aurreichend Eiweiß-Bausteine in ihrer Ernährung?

 

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